摘自《漯河新聞網》
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“采用營養鹽補充人體微量元素，是目前公認的最經濟、最方便的辦法。可是，目前這一方法還未被我市大多數居民所接受。”日前，市鹽業管理局有關負責人向記者透露。
　　據介紹，我市推出的第三代“食鹽”——多品種營養鹽，有加鋅鹽、核黃素鹽、加硒鹽、加鐵鹽、加鈣鹽、低鈉鹽等。我市營養鹽與碘鹽的銷售比例為６∶１０００，而在山東、上海等沿海發達地區，這一比例能達到１００∶１０００。為什么我市的營養鹽銷售情況不盡如人意？近日，記者采訪了一些市民。
　 已認同了營養鹽的劉女士告訴記者，對城市居民來說，購買營養鹽在居民支出中占的比例很低，應該舍得在這方面投入一些。況且，這些鹽是由國家鹽業管理部門統一生產調配的，質量上很過關，吃著很放心。
　　這位負責人說，我省預防醫學專家和營養專家經過研究認為，多品種營養鹽是人體補充微量元素最經濟、最方便的辦法。目前，大多數人缺乏微量元素，通過食鹽“進補”科學、有效。不過，在食用營養鹽時要掌握兩個原則：一是不同人群適用不同品種的鹽，比如女性適合加鐵鹽；兒童適用加硒鹽、加鋅鹽；大多數人都缺維生素Ｂ２，核黃素鹽較適合；老年人適合加硒鹽、低鈉鹽等。二是掌握好正確的使用方法。如果做菜用的食油是豆油、菜籽油，一般應在煸炒后再放鹽；如果用花生油炒菜，最好先放鹽后放菜，以使鹽的碘化物解除黃曲霉素的毒性。
市鹽業局有關負責人表示，將進一步加大宣傳力度，讓更多的市民了解營養鹽、食用營養鹽，促進市民的身體健康。